Vol-au-vent-poulet-courge

Ingrédients

• 1 paquet de vol-au-vent Dumas
• 1 courge musquée
• 1 poulet cuit
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 oignon haché
• 1 ½ c. à soupe d’huile d’olive
• 2-3 branches de thym frais
• 1 c. à thé de sauge séchée
• 2 gousses d’ail hachée
• 3 tasses de bébé épinard
• 2 tasses de lait
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Couper la courge en deux et retirer les graines.
3. Verser un filet d’huile sur chaque moitié, puis déposer sur une plaque à cuisson et enfourner 10-15 minutes.
4. Pendant ce temps, enlever la peau du poulet et désosser. Couper grossièrement le poulet. Réserver.
5. Sortir la courge du four et laisser refroidir quelques minutes.
6. Retirer la peau avec un couteau et couper la courge en cubes.
7. Dans une grosse casserole, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon avec le thym et la sauge 2-3 minutes à feu moyen.
8. Ajouter l’ail et cuire quelques minutes en remuant.
9. Ajouter les cubes de courge et faire revenir 2-3 minutes.
10. Ajouter le bouillon et cuire à feu moyen vif environ 15 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre (un couteau doit passer facilement à travers).
11. Baisser le feu, ajouter le lait, les épinards et le poulet (utiliser la moitié ou les trois quarts de la viande selon la grosseur).
12. Mélanger et cuire quelques minutes.
13. Saler et poivrer au goût.
14. Verser la sauce à la courge et au poulet sur chaque vol-au-vent et savourer.
15. Bon appétit!