Le Meilleur Pâté au Poulet

Ingrédients

• 2 fonds & 2 dessus de croûtes à tarte Chef Dumas
• 1 grosse carotte en dés 1 cm
• 1 pomme de terre moyenne en dés 1 cm
• 85 ml beurre
• 1 oignon en cubes
• 2 branches céleri en dés 1 cm
• 85 ml farine
• 250 ml bouillon de poulet
• 250 ml lait
• 2–3 c. à thé herbes salées
• 2 c. s. parmesan râpé
• 500 ml poulet cuit en morceaux
• 125 ml petits pois surgelés
• poivre

Préparation

1. Préchauffer 350 °F (180 °C).
2. Blanchir carotte + pomme de terre 4–5 min; égoutter.
3. Fondre beurre; cuire oignon & céleri 4–5 min.
4. Ajouter farine 1–2 min; fouetter bouillon + lait.
5. Mijoter 3–4 min.
6. Assaisonner (herbes, parmesan, poivre).
7. Ajouter poulet, légumes, pois; mélanger.
8. Remplir fonds, couvrir, sceller.
9. Inciser pâte.
10. Cuire 30–40 min (pâte dorée).